Ученые нашли способ вернуть помидорам их оригинальный вкус

Ученые нашли способ вернуть помидорам их оригинальный вкус

Помидоры в настоящее время потеряли свой оригинальный вкус, так как крупные производители в первую очередь заботятся о других параметрах этой продукции, таких как: устойчивость к вредителям и болезням. Для того, чтобы вернуть первоначальный вкус, команда исследователей из Университета Флориды провела исследование с целью обнаружить химические комбинации, которые делают помидоры вкусными. Для начала, они расшифровали ДНК и исследовали химические соединения, влияющие на вкус у 398 сортов современных домашних и диких томатов. После чего они выбрали из общего количества 160 образцов и ранжировали их по вкусу с учетом 100 различных параметров.

Объединив полученные результаты, ученые смогли выявить недостающие гены, которые влияют на аромат. После этого они смогли заменить «плохие» гены современных помидоров «хорошими» для того, чтобы вернуть им оригинальный вкус.

Профессор микробиологии Университета Миннесоты сказал изданию TheVerge: «Селекционеры теперь могут выбрать из сотен генетические маркеров те, которые наиболее предпочтительны для определенного сорта томатов. Это позволит упростить процесс скрещивания и выбраковывания получившихся в результате этого сортов, не соответствующих определенным требованиям».

Производители томатов при этом не смогут иметь «все и сразу»: к примеру, сладость плода напрямую зависит от его размеров. Но теперь у них есть гораздо больше возможностей производить по-настоящему вкусные помидоры.

Подпишись на наши интересные новости

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: